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Dessert

  • Mascarpone – Marzipan Lasagnetta mit frittierter Schokopraline auf Mangoragout
  • Vanillemousse mit Passionsfruchtgelee, Schokoladeneis und gebackenen Bananen
  • Käsesahnetörtchen mit Passionsfruchtmark auf Erdbeergelee mit verschiedenen Waldfrüchten
  • Bratapfelparfait mit Vanillesauce und Apfel-Frühlingsröllchen
  • Dreifärbiges Nougatmousse im Schokoladering auf weißer Kaffesauce mit Kakisorbet
  • Sablé mit Vanillecreme, frischen Himbeeren und Haselnusseis
  • Knusprige Röllchen mit Dattelmousse und Ingwereis
  • Nougatschnitte mit Krokant Brownie und Himbeershake
  • Törtchen von der Käsesahne mit Macadamia-Nusskrokant auf Erdbeerspiegel
  • Parfait von karamelisierten Trockenfrüchten mit Canache auf Mürbteigsablé
  • Zimttörtchen mit Amarena-Kirschen und Englischsauce in der Schokotasse
  • Mürbes Kokostörtchen mit Mangosorbet
  • Interpretation vom Sizilianischen „Cannolo“
  • Millefeuille von der Schokolade mit Ingwereis
  • Weisser Schokoladen-Dom an marinierten frischen Früchtesalat
  • Lauwarmes Erdbeer-Mandeltörtchen auf Schokoladensauce mit Zitronensorbet
  • Crème Brûlée von der Kokosnuss mit knusprigen Ananasspießchen im Tempuramantel
  • Weisser Schokoladen Dom auf Pistaziensauce mit Nougatschaum
  • Lauwarmes Apfeltörtchen auf Apfelmus mit Pistazieneis
  • Käsekuchen auf Mandel-Sablé mit Erdbeerdrink und Waldfrüchtesorbet
  • Warmes Birnen-Schokoladentörtchen an Vanillesauce mit Stracciatellaeis
  • Haselnuss-Moussetimbal auf Reiscracker mit Erdbeerdrink
  • Crème Brulée von der Tonkabohne mit Bananeneis im Schokomantel auf weisser Kaffeesauce
  • Timbal von weissem Schokoladenmousse mit Haselnusskern auf Früchtegeleespiegel
  • Faschingsdessert - Blätterschnitte mit Pistazienmoussefüllung auf Mandarinengelee
  • Faschingsdessert - Timbal mit Kokosnusscreme und Waldfrüchten mit Castagnolo
  • Schokoladen-Orangenschnitte auf Mandelbiskuit an Orangendrink
  • Apfel-Crostata auf Zimtsauce mit Holunderbeeren Sorbet
  • Brownie mit Passionsfrucht-Schokomousse an exotischem Bananenragout
  • Erdbeer-Joghurtterrine auf Orangensauce mit Ingwerschaum
  • Knuspriger Schokoladen-Cannolo auf frischen Feigenpüree mit Himbeertörtchen
  • Zitronenmousse mit flambierter Baiserhaube auf Himbeergelee und Waldfrüchten
  • Panna Cotta von Pistazien und Erdbeeren mit Vanilleeiscreme
  • Schokoladen-Mandeltörtchen an Mango-Aprikosenragout mit Ingwerschaum
  • Schokoladen Dom auf Mascarponesauce mit heissem Bombardino
  • Variation von verschiedenen Früchtesorbets auf Ananascarpaccio
  • Vanille Parfait auf Kokosbiskuit mit Schoko-Amaretti Mousse und Früchtegelee
  • Tiramisù mit Pistazieneis an Schokosauce
  • Apfel Crostatina mit Traubendrink an Amarettisauce
  • Pyramide mit Erdbeermousse auf Mangocouli und Joghurt-Waldfrüchtedrink
  • Gefüllte Profiteroles auf Pistaziensauce mit Haselnusseis
  • Nougatschnitte mit Waldbeerensauce an Krokantparfait
  • Waldfrüchte mit Naturjoghurt an knusprigem Topfenraviolo
  • Variation von der Banane
  • Sablé mit Heidelbeer Parfait, Mangomousse und Waldfrüchteeis
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