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17 Gängiges Fingerfood Menü zum Silvesterabend

  • Frische Austern auf Eis
  • Rosa gebratenes Thunfischfilet in der Sesamkruste auf violettem Kartoffelpürée
  • Mürbteigtüte mit Garnelentartare gefüllt auf Kräuter Crème fraiche
  • Hirschcarpaccio auf Blaukrautsalat, Schwarzbrot Chips und Meerrettich Espuma
  • Gelierte Gemüseterrine im Käsemantel auf Tomatenschaum
  • Cappuccino von der Sellerieschaumsuppe
  • Raviolo gefüllt mit Mozzarella di Bufala auf Kirschtomaten und frischem Basilikum
  • Feines Risotto mit Latschenkieferaroma und rosa gebratenem Wildhasenfilet
  • Hausgemachte Dinkelbandnudeln mit Kalbshaxenragout und Waldpilzen
  • Gegrilltes Kabeljaufilet auf Orangensalat mit Minispargel
  • Gedämpftes Steinbuttröllchen mit Hummerfüllung auf feurigem Couscous
  • Erfrischendes Sorbet von der Passionsfrucht
  • Knusprige Wachtelkeule mit Trüffelfüllung auf buntem Gemüseragout
  • Mignon vom kurz angebratenem Rinderfilet auf Rucolabeet mit Kartoffelperlen
  • Kaffee-Crème Brulée mit weißem Schokoladeneis
  • Frische marinierte Waldfrüchte mit gebackener Schokoladenkrokette
  • Zimt-Pflaumenparfait mit Champagne Sabayon
  • Gefüllter Schweinefuß auf geschmortem Linsenragout
  • Glücksbringer für 2011
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