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Verschiedene Antipasti

  • Gebratener Thunfisch im Sesammantel auf Seegrassalat und Glasnudeln
  • Gebratenes Bachsaiblingtartare auf Zitronengrasspießchen
  • Gegrillte Rotgarnelen auf mariniertem Seegrassalat und Glasnudeln
  • Gebratene Rotbarbenfilets auf mariniertem Gemüse-Glasnudelnsalat
  • Rosa gebratener Rehrücken auf gedünsteten Rotkraut und gegrillten Steinpilzscheiben
  • Verschiedene Oliven
  • Weißer Stangenspargel mit gekochtem Schinken und Eiersauce
  • Gegrillte Kaisergranaten - Scampi
  • Spargelsalat mit Lachs und Wildreis
  • Vitello Tonnato ? Gekochte Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce
  • Marinierter Riesengarnelensalat mit Spargeln und Kirschtomaten
  • Gegrillte Paprikascheiben
  • Pochierter Seeteufel im Rohschinkenmantel und Mangold
  • Rohschinken mit Melonenperlen
  • Spießchen mit Mozzarelline, Oliven und Kirschtomaten
  • Rolle vom Lachs und Kabeljau im Noriblatt auf Gemüsecouscous
  • Verschiedene gegrillte Fischfilets und Garnelenschwänze vom Grill mit Kräuter-Zitronenmarinade
  • Thunfisch mit Zwiebeln, Kirschtomaten und Kapern
  • Gegrillte Auberginenröllchen mit Rucolamousse und frischer Rucola gefüllt auf Zucchinischeiben
  • Carne Salada mit Rucola und Parmesan, Salat von Cannellini-Bohnen mit Tomaten
  • Mozzarella Caprese ? Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum
  • Bresaola - Bündnerfleisch mit Rucola, Parmesan, Oliven und Zitronenöl
  • Pochiertes Seezungenröllchen mit Lachsfarce und Spinatblätter
  • Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebelringen, Schnittlauch und Essig-Olivenölmarinade
  • Gekochter Schinken und Speck mit Spargelspitzen und marinierten Steinpilzen
  • Spargelsalat mit Oliven und getrockneten Tomaten
  • Gegrillte Riesengarnelen mit Zitronen-Kräutermarinade
  • Frischkäseterrine mit Gemüse im Zucchinimantel
  • Blinis mit Räucherlachsmousse und Kaviar
  • Spießchen mit Kirschtomaten, Mozzarelline und Oliven
  • Verschiedene Gemüse vom Grill
  • Räucherlachs mit Limettensaft
  • Marinierter Spargelsalat mit Tomaten und Garnelenschwänze
  • Röllchen vom Garnelencarpaccio mit Sauerrahmfüllung
  • Trockenpflaumen mit Ziegenkäse gefüllt und im Bauchspeckmantel gebraten
  • Geräuchertes Schweinefilet mit Radieschenmarinade auf grünen Bohnen
  • Geselchtes Rindfleisch mit gebratenen Wachtelspiegeleiern
  • Frittierte Wachtelkeulen auf Speck-Krautsalat
  • Hirschschinken mit eingelegten Pilzen
  • Pochierte Lachs-Kabeljauterrine im Mangoldmantel
  • Wildschweinrücken mit mariniertem Pfifferlingsalat
  • Wurst-Käsesalat auf Zucchinicarpaccio
  • Ziegenfrischkäseterrine im Karotten-Lauchmantel
  • Fangfrischer Lachs pochiert mit Dill
  • Artischokenherzen mit marinierten weißen Perlzwiebeln
  • Asiatischer Truthahn-Gemüsesalat
  • Mit Kuskus gefüllte Zucchinis auf Oliven-Artischokensalat
  • Gebratene Entenbrustscheiben auf Orangen-Carpaccio
  • Parma-Rohschinken mit frischen Feigen
  • Geräucherte Entenbrust mit Orangenmarinade an Orangenscheiben
  • Gebratener Hirschrücken an mariniertem Pfifferlingsragout
  • Mit Frischkäse gefüllte grüne Chillis und Oliven
  • Getrocknete Pflaumen auf geräucherter Gänsebrust, Orangenmarinade und Kokosspäne
  • Rote Bete-Terrine an gedünstetem Rotkraut an marinierten Salaten
  • Rosa gebratene Schweinfiletscheiben mit Senfmarinade an Kartoffelsalat
  • Stubenkükenbrüstchen mit Spinatmantel auf geschmorten Radicchio
  • Gefüllte Zucchiniröllchen auf Tomatenspiegel und gebratenen Jakobsmuscheln
  • Gegrillte Paprika und Chicorée
  • Terrine vom gekochtem Schinken und grünem Spargel, Mozzarelline und Kirschtomaten
  • Rohschinken mit Frischkäsebrötchen und gekochten Eiern
  • Geräucherte Gänsebrust auf Linsensalat mit gesäuertem Paprikagemüse
  • Gegrillte Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse gefüllt und Basilikum-Kirschtomaten
  • Gebackene Auberginen, Zucchini und Tomaten mit Schmelzkäse
  • Graukäse mit Olivenöl, roten Zwiebelringen, Schnittlauch und Weißweinessig
  • Räucherlachs mit gefüllten Eiern
  • Radicchio mit Frischkäse und pochierter Spinatrolle
  • Gefüllte Eier mit russischem Salat
  • Marinierter Fischsalat
  • Frittierte Sardinenfilets und Shrimps auf Fischsalat
  • Tartare vom Thunfisch, Räucherlachs, Carpaccio vom Oktopus und Lachsterrine
  • Thunfisch mit roten Zwiebelringen und gefüllten Eiern
  • Gekochte Rinderzunge und Bresaolataschen mit Räucherkäsefüllung
  • Pochierte Kaninchenrolle auf geschmorten Linsen mit weißem Bauchspeck-Lardo
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