Gastronomisches Wörterbuch
- Macaire-Kartoffeln
- Madeira
- Madeirasauce
- Madriléne
- mager
- Magermilch
- mahlen
- Maibowle
- Maifisch
- Maipilze
- Maisbrei
- Maiskolben
- Maître
- Maître-Kartoffeln
- Majoran
- Makkaroni-Pastete
- Makkaroni gratiniert
- Makkaroni mit Butter
- Makkaroni mit Tomaten
- Makkaroni mit Tomatensauce
- Makkaronipastete
- Makrele
- Makrele in der Papierhülle
- Makrele mit schwarzer Butter
- Makronen
- Malteser
- Maltesersauce
- Malvasier
- Mandarine
- Mandel
- Mandelbutter
- Mandelkroketten
- Mandelmilch
- Mandeln
- Mandelsoufflé
- Mandelsplitter
- Mandeltorte
- Mango
- Mangold
- Mangold in Butter
- Mangoldsalat
- Mangoschaum
- Mangosuppe
- Maraschino
- Marc
- Margarine
- Marinade
- mariniert
- Marinierte Schleien
- Mark
- Markbeignets
- Markklösschen
- Markklösschensuppe
- Marksauce
- Marmelade
- Maronen
- Maronenmousse
- Maronenpüree
- Marquise au chocolat
- Marsala
- Marsalasabayon
- Marzipan
- Marzipansauce
- Masthuhn
- Matelote
- Matelote vom Aal
- Matrosen
- Matrosensauce
- Maulbeere
- Mayonaise
- Medaillon
- Medaillons
- Meeraal
- Meeräsche
- Meeräsche gegrillt
- Meerbarbe
- Meerbrasse
- Meerdatteln
- Meeresfrüchte
- Meeresfrüchtesalat
- Meerforelle
- Meerkohl
- Meerohren
- Meerrettich
- Meerrettichcreme
- Meerrettichkruste
- Meerrettichsahne
- Meerrettichsauce
- Meerrettichsuppe
- Meerspinnen
- Mehlschwitze
- Melone
- Melone eisgekühlt
- Menage
- Menü
- Meringe
- Merlan
- Merlan auf englische Art
- Merlan gebacken
- Merlan in Weisswein
- Messer
- Messermuscheln
- Messerspitze
- Miesmuscheln
- Miesmuscheln gratiniert
- Miesmuscheln nach Matrosenart
- Miesmuschelpfanne
- mignon
- Milch
- Milch-Shake
- Milchbrötchen
- Milchkaffee
- Milchlamm
- Milchreis
- Mineralwasser
- Minestrone
- Minz
- Minze
- Minzsauce
- Mirabelle
- Mischgemüse
- Mischpilze
- Mispel
- mit
- mit Curry
- Mixed
- Mixed grill
- Mixed Pickles
- Mohn
- Mohnbrötchen
- Mohnkuchen
- Mohnparfait
- Mohnstrudel
- Mokkaeclairs
- Mokkaeis
- Mokkalikör
- Mokkamousse
- Mokkaparfait
- Mokkasoufflé
- Montblanc
- Morcheln
- Morchelrahm
- Morchelsahne
- Mornay
- Mornay Sauce
- Mortadella
- Moschusente
- Moselwein
- Most
- Mousse
- Mousseline
- Mousseline-Sauce
- Mozzarella
- Möhren
- Mulligatawny-Suppe
- Muräne
- Muschelförmchen
- Muscheln
- Muschelsuppe
- Muschelsuppe mit Teighaube
- Muskatblüte
- Muskateller
- Muskatellertrauben
- Muskatnuss
- Münchner Bier
- Mürbteig
