Europäische Küche: Hauptspeisen
- Artischockengröstl
- Artischockenomelett
- Blanchierte und mit Kräuterbutter sautierte Stachis
- Blattspinatgratin mit hausgemachten Nudeln, Rahm und Champignons überbacken
- Braten von der Rehkeule mit frischen Feigen
- Bresse Poulardenbrust mit San Daniele im Kartoffelnest
- Chili-Bohnen mit Spare-Ribs
- Couscous mit Fisch
- Dreierlei vom Kaninchen auf sautierten Paprikagemüse und Duchesse-Kartoffeln
- Entenbrust im Goldhirsemantel
- Entenleber mit Trauben in Weissweingelee
- Erdäpfelnudeln mit sautiertem Kalbsbries
- Fasan aus dem Ofen
- Feines Lammragout mit jungem Gemüse
- Filet "Black and White"
- Filet vom Känguruh in Pfeffersauce
- Filet vom Schwein gratiniert mit Schüttelbrotkruste an Kräuterspätzle
- Filetspitzen in Steinpilzcremesauce
- Frischer Stangenspargel mit gebratenen Lammkotelettes
- Frischlingsrücken mit weisser Pfeffersauce und glasierten Kastanien
- Frittierte Champignons mit Tartarensauce auf Salatbeet
- Frittierte Eier
- Frittierte Eier in Sesamkruste auf Salatbeet
- Frittierte Kutteln
- Frittierte Spargeln im Fleischmantel mit Tatarsauce
- Frittierte Wonton mit Pfifferlingsfülle auf Schnittlauchsauce mit Ofentomaten
- Frittierte Zucchiniblüten
- Frittiertes Kaninchenfilet in Brotkruste auf Paprikagemüse
- Galette vom Kalbskopf mit Kräuterpilzfüllung
- Gänseleber gebraten mit Quittenragout
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