Französische Küche: Suppen
- Basilikumconsommé mit Tomatennocken und Lauchstreifen
- Basilikumgnocchi mit Hummerrahmsauce
- Bouillabaisse Fischsuppe mit Safran
- Brokkolicremesuppe
- Champagnercremesuppe mit feinen Kräutern
- Consommé "Princess"
- Consommé Celestine
- Consommé Double mit Gemüse
- Consommé Double mit Marknocken und Gemüsemosaik
- Consommé Double mit Sherry
- Consommé Double mit Sherry, Gemüseperlen und Huhnquenelles mit Morcheln
- Consommé Julienne
- Consommé Madrilena
- Consommé mit Geflügelnockerln
- Consommé mit Paprikacroûtons
- Consommé mit Pilzsäckchen
- Crème brûlée vom Mandarinenlikör
- Creme Germiny mit feinen Kräutern
- Creme von der Scholle mit pochierter Fischrolle und Trüffelkartoffel
- Cremesuppe von der Riesengarnele mit Blätterteigfleurons
- Cremesuppe von Räucherforellen mit Safran und Martini
- Cremesuppe von Topinambur und Kartoffel mit schwarzen Trüffel
- Doppelte Hirschkraftbrühe mit Steinpilzscheiben und Blätterteighaube
- Doppelte Kraftbrühe mit getrüffelten Geflügelklösschen
- Doppelte Tomatenkraftbrühe in der Teighaube mit Geflügeleinlage
- Dünne Gurkensuppe mit Dillschöberln
- Erbsencremesuppe mit Frischkäseroulade im Crêpesmantel
- Essenz mit Butternockerln und Tomatenconcassé
- Essenz vom Jungbullen mit Griess-Sommertrüffelnocken
- Feine Artischockensuppe mit sautierten Garnelen
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