Rezepte
- Im Kräutersud pochiertes Ochsenfilet mit Kartoffelgratin und Ragout vom grünen Spargel
- Im Wok gebratene Hühnerstreifen mit frischen Thai-Chilischoten, feinen Ingwerstreifen, Gemüse und kräftiger Sojasauce
- Im Wurzelgemüsesud pochiertes Kalbsschulternathl mit grüner Kräutersauce und Naturkartoffeln
- Joghurtrolle im Crêpesmantel auf marinierten Erdbeeren und Himbeermousse mit Aprikosengelee
- Joghurtterrine im Crêpesmantel auf Aprikosensauce
- Kabeljaufilet im knusprigem Kartoffelmantel auf Blattspinat mit Safranschaum
- Kaiserschmarren mit Rhabarberragout und Vanilleeis
- Kakaoteigtaschen mit Schokolade Canache, Stracciatella Eis auf Pistaziensauce und Orangenfilets
- Kalbsfilet im Rohschinkenmantel auf Cremespinat mit Kartoffelpüree
- Kalbsfrikadellen im Bauchspeckmantel gefüllt mit Mozzarelline
- Kalbsleber in Kräuterpanade auf Kartoffelgemüserösti
- Kalbsmedaillon mit Pfifferlingssauce an sautierten Gemüse und gebackener Zucchiniblüte
- Kalbsrolle gefüllt mit Gemüse, Mozzarella und Rohschinken auf sautierten Wirsing
- Kalbsrücken im Blätterteigmantel mit Steinpilzen und Rohschinken
- Kaninchenkeule geschmort auf Spargelragout
- Karamellisierte Blätterteigschnitte mit weißen Schokoladenmousse und Rotweinfeige
- Karamellisierte Mille-feuille mit braunen Schokoladenmousse auf Kakisauce
- Karamellisierter Ziegenkäsemedaillon mit Rote Rüben-Mousse auf gegrillten Chicorée
- Kartoffelgnocchi mit geräucherter Gänsebrust, Rauke und Herrennagelen in Bratensauce
- Kartoffellauchcremesuppe mit gebackenen Wonton Teigtaschen von Mascarpone und Schnittlauch
- Kartoffellauchschaumsuppe mit schwarzem Trüffel und Blätterteigkissen mit Entenlebermousse
- Kartoffelravioli mit Schinken-Lauchfüllung auf Tomatencreme
- Kartoffelteigtaschen mit Pfifferlingsfüllung auf sautierten Lauch und Speckstreifen
- Kichererbsen-Suppe mit Knusperspeck
- Kleines Garnelentörtchen mit Knoblauchschaum auf marinierten Salaten
- Kleines Gemüsekäsetörtchen mit Knoblauchschaum
- Knusprig gebackene Spießchen mit Kirschtomaten und Mozzarelline in Tempura
- Knusprige Eiswaffel mit Himbeermousse und frischen Waldfrüchten
- Knusprige Frühlingsrollen mit Ananas-Mangofüllung und Himbeermousse
- Knusprige Frühlingsrollen mit Ananasfüllung auf Himbeersauce
