Rezepte
- Riesengarnele in Tempura-Sesammantel frittiert auf Gurkenbeet mit Avocadotartare
- Rinderfilet in Foie Gras Kruste gratiniert, mit schwarzen Trüffel und gratiniertem Kartoffelfächer auf sautierten Gemüse
- Rinderfilet mit Sauce Hollandaise überbacken mit frittierten Kartoffelnocken
- Rinderfiletstreifen in Paprikacremesauce mit jungen Gemüsen
- Rinderkraftbrühe mit Rolle vom Kapaun und Gemüsestreifen
- Rinderrücken im Entenstopflebermantel auf sautierten Gemüse und Kartoffelpüree
- Risotto mit Äpfeln, Räucherkäse und frischer Gartenkresse
- Risotto mit frischen Kräutern und gebratenem Wachtelbrüstchen im Bauchspeckmantel
- Risotto mit gebratenen Riesengarnelen und gedünsteten Mangoldblättern
- Risotto mit Zitrone und Thymian, Artischocke in Tempura und Rohschinkenchips
- Risotto mit Zucchini und gegrillten Käsetaler
- Risotto von der Entenstopfleber mit Fächer von der geräucherten Entenbrust
- Risotto von frischen Pfifferlingen und geräucherter Gänsebrust
- Rolle vom Kabeljau mit Spinat und Safran im Bauchspeckmantel mit gratinierten Kirschtomaten
- Rolle vom Milchferkel im Rohschinkenmantel an Polentatimbal
- Rolle von der Scholle und Lachs auf Ofentomaten mit Garnelen im knusprigen Kokosmantel
- Rolle von Lachs und Scholle im Mangoldmantel auf sautierten Sojagemüse und Zitronengrassauce
- Rosa gebratenen Entenbrust auf Sahnewirsing mit Wildreis und gegrillter Polenta
- Rosa gebratener Kalbsrücken mit aromatischer Kräutersauce auf Bohnenbeet und gratinierter Kartoffel
- Rosa gebratenes Wildhasenfilet auf Blaukrautrisotto und Kräuterjus
- Rosenkohlcremesuppe mit Schinkenfrischkäserolle
- Rosmarin Risotto mit Frühlingsrollen vom Rohschinken und Frischkäse
- Rote Betecremesüppchen mit gebratenen Garnelenschwanz und Forellenkaviar
- Rucola-Flan auf Käsesauce mit Tomatenschaum
- Safranschaumsuppe mit Kurkuma, Gemüse und Meeresfischen
- Sauerrahmmousse mit Erdbeeren in Proseccogelee
- Sautierte Meeresfrüchte in scharfen Tomatenragout
- Schaumsuppe vom Gorgonzola mit Schwarzbrottoast
- Schneenockerln auf Vanillesauce mit frischen Waldbeeren
- Schnittlauchcremesuppe mit Paprikanocken
