Gebackener Feta-Schafskäse auf Blattsalaten mit Zazikisauce
Breadcrumbed fried curd cheese on salads with Zaziki sauce
Fromage de chèvre pané et frit avec salades à la sauce Zaziki
Formaggio Feta impanato e fritto su insalatina con salsa Zaziki
Queso de oveja - Feta - frito sobre ensaladas con salsa Zaziki
ZUTATEN FÃœR 4 PERSONEN
FÜR DEN GEBACKENEN FETA-SCHAFSKÄSE
- 500g Feta-Schafskäse
- 40g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- 40g Brösel
- Öl zum Frittieren
FÃœR DIE ZAZIKISAUCE
- 100g Naturjoghurt
- 30g Salatgurke - geraspelt oder geschnitten
- 1 TL Zitronensaft
- ¼ Knoblauchzehe - fein gehackt
- 10ml Olivenöl
- 1 Blatt frische Minze - fein geschnitten
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
FÃœR DIE GARNITUR
- 100g verschiedene Salate der Saison - gewaschen/geputzt
- 4 EL Salatmarinade
- 4 Scheiben Kürbis - blanchiert
- einige Tomatenstreifen
- einige Kerbelblätter
- getrocknetes - gefärbtes Zitronengras
ZUBEREITUNG VOM GEBACKENEM FETA-SCHAFSKÄSE
Den Schafskäse in 1cm dicke Dreiecke schneiden, im Mehl wälzen durch die verquirlten, gesalzenen Eier ziehen und in den Brotbröseln panieren.
Das Öl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen und die Käsestücke darin goldgelb knusprig frittieren.
Den gebackenen Feta-Käse auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anrichten.
ZUBEREITUNG DER ZAZIKISAUCE
In einer Schüssel Joghurt mit der geraspelten Salatgurke, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und der Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce bis zum Servieren kühl stellen.
PRÄSENTATION
Die verschiedenen Salate mit den Kürbisblättern auf den Tellern anrichten und mit der Marinade betreufeln.
Den gebackenen Feta-Käse aufsetzen und die Teller mit der Zazikisauce, Zitronengras, Tomatenstreifen und Kerbelblättern fertig stellen.
