Filetieren vom Lachs

  • Verwenden Sie nur fangfrischen Lachs im Ganzen oder Filets
  • Den Lachs mit einem Messer oder speziellen Fischschupper schuppen, waschen und ausnehmen
  • Den Lachs mit einem Filetiermesser am Kopf quer bis zur Gräte einschneiden und den Rücken direkt neben der  Rückenflosse der Länge nach schneiden
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