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Karamellisierte Knuspergarnitur

  • Für die Knuspergarnitur Frühlingsrollenteig verwenden
  • Die Teigblätter nacheinander mit dem Teigrad in Wellenform 2cm breite Streifen schneiden
  • Die Teigstreifen auf gefettete Glasschüsseln legen und mit verquirlten Ei leicht bestreichen
  • Die Teigstreifen mit Staubzucker bestreuen
  • Die Teigstreifen im Heißluftofen bei 200 Grad leicht backen bzw. karamellisieren
  • Sind die Knusperstreifen noch zu wenig karamellisiert, dann mit einem Punsenbrenner noch etwas nach arbeiten
  • Die Knuspergarnitur abkühlen lassen
  • Die Knuspergarnitur am besten frisch verwenden, eventuell trocken lagern
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