Nussknacker
ZUTATEN FÜR DIE NUSSKNACKER
Für die Haselnussmasse:
* 70g Zucker
* 30g Honig
* 30g Butter
* 30g Glykose
* 40g Sahne
* 250g geschälte Haselnüsse
* 15g Mehl
* Bitter Kuvertüre zum Glasieren
* Weiße Kuvertüre zum Ausgarnieren
Für den Mürbteig:
* 350g Mehl
* 200g Butter
* 130g Zucker
* 1 Ei
* 1 Prise Salz
* ½ Abgeriebene Zitronenschale
* ½ Pck. Vanillezucker
Herstellung vom Mürbteig:
Butter mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verkneten, das Ei einarbeiten und mit dem Mehl kurz zu einen mittelfesten Teig kneten.
Den Teig im Kühlhaus einige Stunden durchkühlen lassen.
Mehr zur Herstellung von dem Florentiner Gebäck ersichtlich aus der Bildergalerie, siehe oben.
