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Artischocken-Specksauce für Garganelli

  • Die Artischocken vom Öl trennen, schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen
  • Die Speckstreifen dazu geben und kurz anrösten
  • Etwas Knoblauch einrühren und mit Bratenfond aufgießen, die geschnittenen Kirschtomaten zur Sauce geben und kurz kochen lassen, abschmecken
  • Die Garganelli, Al Dente gekocht, mit gehackter Petersilie in die heiße Artischockensauce einrühren
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