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Patisserie

  • Mascarpone- Lasagnetta helada con compota de membrillo y croqueta de chocolate
  • Corte de Crème Brulée con lichi parfait de naranja y ragout
  • Gâteau d'ananas frits avec parfait de la noix de coco et compote de kumquats
  • Plántanos y mango frito con crema de limón verbena y la espuma de la fruta de la pasión
  • Sémola con leche en camisa de la nuez de macadamia con parfait de fresa y fresas marinadas
  • Terrina de yogur en mantequilla en tronco con gelatina de manzana verde y helado de stracciatella
  • Terrina de mango con salsa de frambuesas y Sgroppino de limon
  • Ravioli de piña llena de coco con sopa de fruta de la pasión y naranja
  • Corte de tarta de mascarpone y de manzana con salsa de chocolate blanco y helado de manzana
  • Arroz basmati cremoso en el nido Kateifi con guiso de mango y chile
  • Sable bretón con frambuesas rellenos de balsámico, crema de vainilla y helado
  • Pera glaseada en bizcocho de chocolato y mazapán con Calabaza y vainilla parfait
  • Mousse de leche con naranjas con especias y tarta de avellana
  • Pastel de crema de yogur con croccante, fresas marinadas y helado Grand Marnier
  • Pecanuss Brownie con mousse de chocolate y fruta de la pasión en la espuma de anís estrellado
  • Crema de vainilla en nido de bizcocho , sopa de fresas y helado de fresas
  • Tarta de albaricoque caramelizado en sable de chocolate y helado de tomillo
  • Terrina de yogur con granita de frutos del bosque y rollo de primavera frito
  • Tempura de fresas con parfait de coco, espuma de maracuyá y salsa de fruta de la pasión
  • Guiso de mango y chile con espuma de chocolate caliente y helado de vainilla Bourbon
  • Estragòn parfait con cal y hierba de limón y frambuesas en galleta de quebrada
  • Terrina de yogur y frutas del bosque en nido de blackberry jalea en hoja crocante
  • Bizcocho de vainilla y mazapán con praliné de coco y batida de mango
  • Milhojas de vainilla con sorbete de fruta de la pasiòn y aperitivo „HUGO“
  • Tarta de mousse de chocolate y semillas de amapola en crema de licor de huevos
  • Corte de turròn con sorbete de fruta de la pasiòn y china naranjas marinadas
  • Albóndigas de queso en nido de pistachos y canela en ragout de ruibarbo y helado de limón y de jengibre
  • Milhojas de banano y mango en parfait de limón y yogur
  • Terrina de fresa y mantequilla con salsa de blackberry y helado de amapola
  • Brioche hecho en casa en coulis de ciruelas y helado de haba tonka
  • Tarta de praliné con espuma de mocha blanco y trufas de ron
  • Tres variaciones de chocolate con jalea de frambuesa
  • Tarta de chocolate con naranja con especias y helado Grand Marnier
  • Tartaleta de crema agria con semifrío de mango y la gelatina de cacao
  • Nata hervida de vainilla con milhoja acaramelada y perlas de manzana glaseadas
  • Tres variaciones de mora con jalea de mango y salsa de mango
  • Tiramisú de guindas y tiramisú frito con helado de guindas
  • Zarzuela de mango y chocolate blanco
  • Zarzuela de mandarina, pistacho y chocolate
  • Corte de tarta au chocolate con semifrío de lima sobre jalea de frambuesa
  • Tartaleta "Zirmer" con semifrío de frambuesa y salsa de vainilla
  • Arroz dulce en pistacho con helado de nueces y frambuesas marinadas
  • Algo dulce para postres
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