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Aperitivos

  • Atún asado en costra de sésamo sobre ensalada de zostera marinada y fideos de arroz
  • Fricadella de salvelino a la parrilla en brocheta de citronela
  • Langostinos a la parrilla sobre ensalada de zostera marinada y fideos de arroz
  • Filetes de salmonete a la parrilla sobre ensalada de verduras y fideos de arroz
  • Lomo de corzo asado rosa sobre col lombardo estofado con boletos a la parrilla
  • Aceitunas
  • Èsparragos blancos con jamón y salsa bolzanina
  • Cigalas a la parrilla
  • Ensalada de espárragos con salmón y arroz salvaje
  • Vitello Tonnato – Carne de ternera en salsa de atún
  • Ensalada de langostinos marinada con espárragos y tomatitos
  • Pimientos a la parrilla
  • Rape al vapor en jamón crudo y acelgas
  • Jamón crudo con melón
  • Brochetas de mozzarelline, aceitunas y tomatitos
  • Rollito de salmón y bacalao en nori sobre cuscús de verdura
  • Filetes de pescados y langostinos a la parrilla marinados a las hierbas y limón
  • Atún con cebollas, tomatitos y alcaparras
  • Rollitos de berenjenas rellenos de espuma de oruga y oruga fresca sobre calabacines
  • Carne salada con oruga y parmesano, ensalada de judías blancas con tomates
  • Mozzarella caprese – tomates y mozzarella de bufala con albahaca
  • Bresaola – cecina de los grisones con oruga, parmesano, aceitunas y aceite de oliva con limón
  • Rollitos de lenguado con salmón y espinacas al vapor
  • Carne del cocido con cebollas, cebollina con vinaigre a l’ aceite de oliva
  • Jamón con tocino, espárragos y boletos marinados
  • Ensalada de espárragos con aceitunas y tomates
  • Langostinos a la parrilla marinados a las hierbas y limón
  • Terrina de requesón con verduras en nido de calabacines
  • Blinis con espuma de salmón ahumado y caviar
  • Brochetas de tomatitos, mozzarelline y aceitunas
  • Verduras a la parrilla
  • Salmón ahumado con zumo de lima
  • Ensalada de espárragos con tomates y langostinos
  • Rollito de carpaccio de langostinos relleno con crema agria
  • Ciruelas rellenas de queso de cabra en nido de tocino a la parrilla
  • Solomillo de cerdo ahumado con vinagreta de rabanitos sobre judías vertes
  • Buey salado con huevos de cordorniz frito
  • Muslos de cordonices fritos sobre ensalada de col y tocino
  • Jamón de ciervo con setas en escabeche
  • Terrina de salmón y bacalao en nido de acelgas al vapor
  • Silla de jabalí con ensalada de rebozuelos
  • Ensalada de salchichas y queso sobre carpaccio de calabacine
  • Terrina de queso fresco de cabra en nido de zanahorias y puerros
  • Salmón cocido con eneldo
  • Corazones de alcachofas con cebollitas marinadas
  • Salade asiatique de dinde et légumes
  • Calabacines rellenos con cuscús sobre ensalada de aceitunas y alcachofas
  • Lonchas de pechuga de pato asadas sobre carpaccio de naranja
  • Jamón crudo de parma con higos frescos
  • Pechuga de pato ahumada a la vinagreta de naranja
  • Silla de ciervo asado con ragú de rebozuelos marinados
  • Pimientos y aceitunas rellenos con queso fresco
  • Ciruelas con pechuga de ganso ahumada a la vinagreta de naranja y escamas de coco
  • Terrina de remolachas con col lombardo estofado y ensalada marinada
  • Lonchas de filete de cerdo asadas con vinagreta de mostaza y ensalada de patata
  • Pechuga de pollito en camisa de espinacas sobre achicoria estofada
  • Rollitos de calabacines rellenos sobre salsa de tomate con vieiras a la parrilla
  • Pimientos y endibia a la parrilla
  • Terrina de jamón y espárragos, mozzarelline y tomatitos
  • Jamón crudo con costrones de queso fresco y huevos duros
  • Pechuga de ganso ahumada sobre ensalada de lentejas y pimietos encurtidos
  • Berenjenas a la parrilla rellenos de queso fresco de cabra con tomatitos y albahaca
  • Berenjenas y calabacines frites con tomates y queso
  • Queso azul con aceite d’oliva, cebolla roja , cebollino y vinagre
  • Salmón ahumado con huevos rellenos
  • Achicoria de Treviso con queso fresco y rollito de espinacas al vapor
  • Huevos rellenos con ensalada rusa
  • Ensalada de pescado marinada
  • Filetes de sardinas y gambas fritas sobre ensalada de pescado
  • Atún a la tártara, salmón ahumado, carpaccio de pulpo y terrina de salmón
  • Atún con cebolla roja y huevos rellenos
  • Lengua salada con bolsitas de cecina de los Grisones al queso fresco ahumado
  • Rollo de conejo al vapor sobre lentejas estofadas con tocino blanco
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