Cocina Europea: Entremeses
- Ensalada verde con queso de oveja fresco y berro
- Ensaladas dal bufé
- Entremeses de pescados dal bufé
- Entremeses en ensalada de primavera
- Espárragos crudos en escabeche con requesón a las hierbas
- Espuma de tomates con salmón
- Gambas con puerros en gelatina su ensalada de pimientos
- Gelatina de rebozuelos y verduras con solomillo de liebre
- Lengua frÃa de ternera con rabanitos a la vinagreta de tomates
- Lomo de conejo marinado con ensalada verde
- Lomo de corzo tibio con ensalada de apio y zanahorias
- Medallón de bogavante con boletos y ensalada pequeña
- Mejillones verdes de la Nuova Zeelanda gratinados con hierbas y pan rallado
- Meses variados de atún en hojaldre
- Mousse de atún en ensaladas marinadas del tiempo
- Mousse de cangrejos de rÃo con ensalada de escarola y gelatina de tomate
- Mousse de espárragos con jamón de cochinillo
- Mousse de jamón con puntas de espárragos con ensalada de diente de león
- Mousse de tomates con ensalada de espárragos verdes a la crema agria y pan tostado
- Ñoquis de verdura con ensalada de setas marinadas
- Parfait de aves con lechuga silvestre
- Parfait de esturion ahumado con creme de calabaza
- Parfait de trucha salmonada con espárragos verdes
- Pastelitos de setas
- Paté de pescado ahumado con verduras en tartara
- Pavo ahumado en casa con ensalada de albóndigas y de castaña
- Pechuga de codorniz salteada en costra de patata en nido de ensalada verde
- Pechuga de pato salada sobre gelatina de remolachas y pera con vinagreta de rábano picante
- Pechuga de pollo ahumada calda con chutney de mango y ensalada de bróculis
- Pequeña ensalada a la griega
