Silla y carillo de ternera lechal asado con compota de peras, chalotes y de pimienta
Gebratener Milchkalbsrücken und Kalbswange mit gepfefferten Birnen-Schalottenkompott
Roast saddle and cheek of baby veal with stewed pears and shallots of pepper
Selle et bajoue de veau de lait rôtie avec compote de poires et de échalotes à la poivre
Sella e guancia arrostita di vitello al latte con composta di pera e di scalogno al pepe
