Cocina Europea: Pescados y Mariscos
- Rollito de salmonete, bogavante y lenguado su puré de tupinambos y tirabeques
- Rollitos de lenguado y bogavante en salsa al champán
- Rollitos de lenguado y salmón
- Rollitos de mendo con puntas de espárragos verdes
- Rollo de pescado en camisa de pulpo sobre fideos de arroz de cúrcuma con langostinos salteados
- Rollo de pez de San Pedro y de trucha salmonada
- Rollo de platija y filete de trucha salmonada con verduras y cuscús
- Rollo de salmonete en nido de ensalada de puerros
- Salmón a la parrilla con mariscos de verduras con salsa de vino blanco
- Salmón a la parrilla con salsa holandesa
- Salmón en hojaldre con salsa de citronela
- Salmón en nido de pulpo sobre pimientos salteados con salsa de azafrán
- Salmón en pasta de sal
- Salvelino a la sal en salsa de perejil
- Salvelino en puerros con rebozuelos
- Salvelino marinado en menta sobre pastelitos de calabacines asados
- Siluro mechado con remolachas con rábano picante
- Siluro salteado sobre cuscús de verdura, espinacas salteadas y filetes de tomate
- Soufflé de filete de trucha salmonada con espinacas y mantequilla al vino tinto
- Strudel de salvelino salvaje con huevos de codorniz escalfados
- Surtido de pescados salteados sobre cuscús
- Tartaleta de tomates y de hinojos con filetes de lenguado a la parrilla
- Tenca en costra de patatas y calabacines al gratén
- Terrina de pescados en camisa de pulpo sobre tirabeques salteados
- Terrina tibia de salmón, lenguado y atún en camisa de acelgas sobre verdura salteada de brotes de soja
- Trucha a la parrilla con aceite a las hierbas y verduras fritas
- Trucha azulada
- Trucha azulada a las hierbas
- Trucha azulada con juliana de verduras y patatas perejil
- Trucha de lago a la parrilla con patatas a la maître d'hotel y espinacas a la crema
