Cocina Francés
- Macedonia de verduras tournadas
- Mariscos fritos
- Marquise de chocolate y guindas en crema espumosa de vainilla
- Medallón de corzo con tuétano
- Medallón de rape en salsa de vino blanco y ratatouille
- Medallón de rape gratinado en salsa bearnesa
- Medallón de rape salteado en costra de sésamo en nido de oruga
- Medallones de ciervo con salsa de colmenillas
- Medallones de ciervo en salsa de enebro
- Medallones de cordero soufflées a las hierbas con calabacine relleno
- Medallones de corzo con puré de patatas a las hierbas y col rizada estofado
- Medallones de corzo en jugo de enebro
- Medallones de mollejas de ternera con ensalada de otoño
- Medallones de mollejas de ternera en nido de puerros
- Medallónes de rape con espinacas en caldo de azafrán y verduras
- Medallones de rape en salsa de cilantro
- Medialuna
- Mejillones gratinados con pan de aceite de oliva
- Milhojas
- Milhojas caramelizado con higos rellenos
- Milhojas de cema con fresas
- Millefeuille de surtido de mousse de chocolate guarnecida
- Mollejas de ternera glaseadas con dragoncillo
- Mollejas de ternera glaseadas en salsa de vino Oporto
- Mollejas y riñones de ternera glaseadas con puré de patatas y jugo al estragón
- Morillas a las hierbas
- Morillas en caldo de Jerez
- Morillas en salsa de crema
- Mousse al whisky en nido de chocolate con salsa de almendras
- Mousse de arenque
