Cocina Francés
- Patatas duquesa
- Patatas duquesa, coles de Bruselas gratinadas
- Patatas en papillote
- Patatas fritas
- Patatas loretta, zanahorias de cebollino
- Patatas Lorette
- Patatas Macaire
- Patatas macaire, strudel de col rizada
- Patatas Maxime
- Patatas parmantier, col rizada a la crema
- Patatas Parmentier
- Patatas Pont-Neuf
- Patatas Pont-Neuf, pimientos salteados
- Patatas souffleés
- Patatas Voisin
- Patatas williams
- Pato a la provenzal
- Pato al horno con salsa de vino Oporto
- Pato asado a las hierbas y armagnac
- Pato asado con manzanas
- Pato con nabos
- Pato en costra de sal
- Pato joven asado con salsa de mostaza en granos
- Pechuga de codorniz con salsa de foie-gras y puré de patatas trufadas
- Pechuga de codorniz en nido de pistachos con juliana de colinabo marinado
- Pechuga de codorniz rellena con parfait de hÃgado de pato
- Pechuga de oca ahumada con ensalada verde y champiñones fritos a la salsa tártara
- Pechuga de oca ahumada con mousse de caza, aceitunas negras y tomatitos sobre tostada
- Pechuga de pato ahumado y foie-gras con ensalada de invierno y trufa Perigort
- Pechuga de pato al horno con salsa de naranja y de limón
