Cocina Francés
- Terrina de lucioperca y salmón con salsa de alcachofas
- Terrina de mousse de canela con higos en vino Oporto
- Terrina de pechuga de faisán con boletos y cerezas dulces y amargas
- Terrina de pescado con hierbas
- Terrina de queso con ensalada de calabacines y salsa cruda de tomates
- Terrina de ruibarbo con fresas
- Terrina de suero de mantequilla en tronco con salsa de naranja
- Terrina de verdura con colmenillas
- Terrina tibia de trucha y salmón con varias salsas
- Timbal de bróculis
- Timbal de crepes con rebozuelos en salsa de alcachofas y tocino frito
- Timbal de mousse a la vainilla con frutas frescas
- Tirabeques abanico
- Tiras de buey en salsa de ostras y bróculis
- Tiras de corzo en salsa de vino Oporto con apio en puré
- Tiras de salmón salvaje con salsa de cebollino y caviar
- Tomate relleno con salsa vinagreta de pimientos
- Tomates a la provenzal
- Topinambos asados
- Torta de hojaldre con foie-gras fresco y trufas
- Torta de hojaldre con salmón ahumado y salsa de crema agria en nido de ensalada
- Torta de mariscos en salsa de vino blanco
- Tournedó de ternera con foie-gras, glaseado con salsa bearnesa
- Trocitos de conejo ahumados en nido de espinacas
- Trucha en nido de espárragos con salsa ligera de limón
- Trucha salmonada en costra de perifollo y salsa de limón
- Turnedó de buey en salsa de Madera
- Vacherin
- Verduras a la francesa
- Vieiras con puerros y trufas
