Cocina Francés: Entremeses
- Pechuga de pato ahumado y foie-gras con ensalada de invierno y trufa Perigort
- Pequeña quiche de langostinos con salsa de ajo sobre ensalada marinada
- Pequeña torta de calabacines con cóctel de gambas y espárragos verdes marinados en nido de ensalada de la temporada
- Pequeña torta de puerros en nido de ensalada a la vinagreta de patatas
- Praliné de salmón ahumado su pan de nueces tostado y vinagreta de verduras
- Rollo de pescado ahumado su ensalada de escarola
- Rondello de parfait de hÃgado de pato con ensalada de verano
- Salmón a la tártara con caviar, pan tostado y ensaladas de la temporada
- Salmón a la tártara con crema agria
- Salmón ahumado caliente con caviar Impèrial y blinis
- Salmón ahumado casero con costrones de aceitunas
- Salmón ahumado con blinis de trigo sarraceno y huevo frito de codorniz
- Salmón ahumado en casa con confit tibia de pepinos y de crema agria
- Salmón ahumado sobre pastelitos de patata y crema agria
- Salmón marinado con espuma de rábano picante en nido de patatas y ensalada
- Salmón marinado con pastelitos de patata
- Salmón marinado con vinagreta de sésamo y pastelitos de patatas
- SavarÃn de cangrejos de rÃo con tartaleta de hinojos y de calabacines
- Tartaleta de mollejas de ternera con foie-gras salteado y boletos
- Tartaleta de pescado su ensalada marinada y salsa de crema agria
- Tartaleta frita de cigalas con ensalada de pepinos, chalotes, chiles y anacardos picados
- Terrina de alcachofas con salmón ahumado casero
- Terrina de alcachofas con salsa de nuez
- Terrina de alcachofas con tocino y boletus en escabeche
- Terrina de codornices en ensalada de primavera
- Terrina de conejo
- Terrina de cordero con chutney de nectarina
- Terrina de hÃgado de pato con rebozuelas en escabeche y jamón de cordero
- Terrina de lucioperca con ensalada de primavera
- Terrina de lucioperca y salmón con salsa de alcachofas
