Cocina Francés: Pescados y Mariscos
- Raya a la parrilla con ragú de tomates y alcachofas al cilantro
- Red snapper en papillote
- Rodaballo con hebras de azafrán
- Rodaballo con morillas frescos
- Rodaballo del atlantico con espinacas y rábano picante en salsa Madera
- Rodaballo en nido de espinacas con salsa Beaujolai
- Rodaballo en nido de espinacas con salsa de azafrán
- Rodaballo en salsa de azafrán con tomates
- Rollito de lenguado con salsa de azafrán
- Rollitos de lenguado en nido de ensalada con huevo de codorniz y salsa de anchoas
- Rollitos de platija y salmón al vapor sobre espinacas en puré y crema de azafrán
- Rollo de anguila a la parrilla con lentejas
- Salmón a la parrilla con confit de cebollas rojas
- Salmón al chucrut en nido de croissant con salsa de perifollo
- Salmón con holandesa al gratén
- Salmón emparrillado sobre puré de apio, espinacas salteadas et espaguetis con azafrán
- Salmón en costra de hojaldre con verduras salteadas y salsa de champán
- Salmón en crema al vino rosé
- Salmón en hojaldre con salsa de estragón
- Salmón en salsa de eneldo con pequeños crepes de patatas
- Salmonete en papillote
- Salmonete su puré de tupinambos, ratatouille de verduras y salsa de citronela
- Salpicon de pez de San Pedro y de bogavante en caldo de naranja y de albahaca
- Salvelino con cangrejos de rÃo en caldo de vino blanco y aceitunas
- Siluro salteado en hoja de arroz con ratatouille de verduras
- Soufflé de rodaballo en salsa de azafrán
- Surtido de pescado y verduras a l'ajo
- Tenca al gratén
- Tiras de salmón salvaje con salsa de cebollino y caviar
- Trucha en nido de espárragos con salsa ligera de limón
