Cocina Francés: Platos Principal
- Conejo en salsa de vino blanco
- Cordon bleu de salmón y halibut
- Crepinette de cordero con perejil y trufas blancas
- Croquetas de pollo con salsa bearnesa
- Empanadillas de foie-gras fritas con membrillo y trufas Perigord al Madera
- Entrecot a la parrilla maître d'hôtel
- Entrecot con salsa de chalotes
- Entrecot con salsa de mostaza
- Entrecot con salsa de pimienta negra y coñac
- Entrecot con salsa de tuétano
- Entrecot de buey con costra a las hierbas y tuétano cocido
- Entrecot de ciervo a la vinagre balsámico con miel y piñones
- Entrecot de potro en salsa de vino tinto
- Entrecot doble con salsa bearnesa
- Entrecot doble con salsa holandesa a las hierbas
- Entrecot en salsa de vino tinto
- Escalope Cordon bleu
- Escalope de lechecillas de ternera con manzanas
- Escalope de lechecillas de ternera con setas
- Escalope de pavo a la parisiense
- Escalope de ternera Cordon bleu
- Escalope de ternera Cordon bleu con patatas salteadas y verduras
- Estofado de ternera con champiñones y cebollitas
- Estofado de vaca a la borgoñona
- Foie gras con manzanas glaseadas en Madera
- Foie-gras en hoja de hojaldre con judÃas y jugo de trufas
- Foie-gras salteada a la vinagreta de col lombarda
- Fricasé de cordero
- Fricasé de cordero al curry
- Fricasé de filetes varias a la crema de colmenillas
