Pastas de té
ZUTATEN FÜR DAS TEEGEBÄCK
Für den Teig:
* 160g Butter
* 80g Staubzucker
* 80g weiße fein geriebene Mandeln
* 200g Mehl
* 1 Pck. Vanillezucker
* 1 TL Backpulver
Für die Kaffeecreme:
* 180g Butter
* 40g Staubzucker
* 1 Eigelb
* 6-8g lösliches Kaffeepulver
Zubereitung vom Teig für das Kaffeegebäck:
Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, in der Mitte eine Mulde auseinander schieben, den gewürfelten Butter und den Staubzucker einlegen.
Den Vanillezucker aufstreuen.
Den Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker vermischen und die geriebenen Mandeln einarbeiten.
Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver und der Buttermasse rasch zu einem festen Teig kneten.
Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlhaus für 1 Stunde rasten lassen.
Zubereitung von der Kaffeecreme:
Den weichen Butter cremig rühren und den Staubzucker einrühren.
Das Eigelb mit dem Kaffeepulver verrühren und mit der Buttercreme vermischen.
Mehr zur Herstellung vom Teegebäck ersichtlich in der Bildergalerie.
