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Espaguetis (pasta) con salsa de almejas

  • Serviervorschlag von Spaghetti mit Venusmuscheln
  • Fangfrische Venusmuscheln verwenden
  • Die Venusmuscheln unter fließenden Wasser reinigen lassen
  • Die Muscheln in einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl geben, mit Weißwein ablöschen und abdecken
  • Nach 1-2 Minuten Deckel abnehmen und die nicht geöffneten Muscheln entfernen
  • Etwas Fischfond, gehackte Petersilie, gehackte Knoblauch und Tomatenwürfel zu den Muscheln geben und für einige Minuten kochen lassen, abschmecken
  • Die gekochten Spaghetti in der Muschelsauce noch kurz ziehen lassen
  • Es können auch Tomaten oder Kirschtomaten aus der Dose zu den Muscheln gegeben werden
  • Auch andere Nudelsorten wie Bavette eignen sich hervorragend für Muschelsaucen
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