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Décoration avec de sésame

  • Fertige Sesamhippen für die Garnitur verschiedenster Speisen
  • Je zwei gleiche Teile Maisstärke und Weizenmehl in eine passende Schüssel geben
  • Mit etwas feinem Salz würzen
  • Maisstärke, Salz und Weizenmehl vermischen
  • Etwas von der Milch aufgießen
  • Mehl mit der Milch verrühren
  • Die Hippenmasse mit restlicher Milch schön glattrühren
  • Auf Silpat-Matte mit einem Pinsel die Hippen aufstreichen, mehrmals überstreichen, da sich die Masse zusammen zieht
  • Die Hippe sofort mit Sesamkörner bestreuen, Hippe darf nicht antrocknen
  • Die Sesamhippen im Heißluftofen, Ventilator auf kleinster Geschwindigkeit, bei 170 Grad backen
  • Die Sesamhippen für einige Minuten hellgelb backen, die Hippen lösen sich von der Silpat-Matte
  • Die Sesamhippen auf dem Backblech abkühlen lassen
  • Die Sesamhippen vorsichtig von der Silpat-Matte nehmen und bis zum Gebrauch trocken lagern
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