Raviolis frits farcis aux prunes

ZUTATEN FÃœR 4 PERSONEN

FÃœR DIE FRITTIERTEN TEIGTASCHEN

Für den Teig:

• 200g Mehl
• 25ml Milch
• 25ml Öl
• 20ml lauwarmes Wasser
• 1TL Rum
• 1TL Zucker
• 1 Ei
• 1Msp. Salz
• 1 Ei zum Bestreichen
• Öl zum Frittieren

Für die Füllung:

• 150g Pflaumen aus der Dose

• ZUBEREITUNG DER PFLAUMENTEIGTASCHEN

  Alle Zutaten auf einem Nudelbrett vermischen und gut durch kneten, mit Klarsichtfolie abdecken und ca.20 Minuten rasten lassen. Die Pflaumen aus der Dose gut abtupfen, den Kern entfernen und mit einem Messer klein hacken. Den Nudelteig mit der Nudelmaschine dünn ausrollen, auf einer Hälfte des Teiges die Pflaumenmasse je nach Größe der Ravioli, häufchenweiße verteilen, die Zwischenräume leicht mit verquirlten Ei bestreichen und mit der anderen Teighälfte abdecken. Den Teig leicht jeweils um die Füllung andrücken und mit dem Teigrad ausschneiden oder mit einem Ausstecher ausstechen. Die Ravioli auf ein mit Hartweizenmehl bestreutes Backpapier legen und mit einem Tuch abgedeckt bis zum Frittieren kühl stellen. Vor dem Servieren das Öl auf 180 Grad erhitzen und die Teigtaschen knusprig frittieren. Die Ravioli auf Küchenkrepp abtupfen, mit Staubzucker bestreuen und heiß servieren.