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- Asperges frites en manteau de viande à la sauce tartare
- Côtelette d'agneau rôti en croûte de amandes
- Carré de chocon de lait farcie
- Noix de cerf en manteau de crêpes
- Roule de veau aux légumes, mozzarella et jambon cru avec chou frisé sauté
- Selle de veau en feuilletage aux cèpes et jambon cru
- Carré d'agneau en croûte de herbes
- Roule de pintade farcie au jambon et poireaux avec légumes de poivrons à la crème et pommes de terre sauté
- Roastbeef en manteau de foie gras
- Terrine de pintade aux morilles en gelée de légumes
- Paupiette de dinde aux courgettes et carottes
- Ossobuchi „À la Milan“
- Roulade de lièvre farcie avec raisin, pignons de pin et prunes
- Terrine de pâté de gibier au gelée de vin rouge
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