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Dîner de Gala 2

  • Prunes rôties farcies au fromage de chèvre dans le manteau de lard sur carpaccio de chou-rave et ragout de mangue et chili
  • Essence du safran et fenouil avec julienne de légumes et paupiette de sole
  • Risotto crémeux aux herbes avec un filet de lapin in manteau de tempura et sauce au thyme
  • Sorbet rafraîchissant de litchi et les fraises avec Prosecco
  • Encornets, seiches et poulpes à la broche sauce au poivrons avec un ragoût de légumes
  • Suprême de faisan en manteau de champignons et savoie avec pomme cuite sauce et flan de la châtaigne
  • Gâteau au chocolat avec du massepain pistache, griottes et parfait au chocolat blanc
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