Plats / Cuisine
- Loup de mer en beurre au coriandre, légumes frites
- Loup de mer en croûte de sel avec julienne de légumes au basilic
- Loup de mer farci à la sauce aux grains de moutarde avec purée de céleris
- Loup de mer farci aux tomates et à l'estragon
- Mabre de saumon et de caviar à la crème fraiche
- Macaroni au gratin
- Macaroni au mozzarella et aux anchois
- Macaronis à la calabraise
- Macaronis à la napoletain
- Macaronis au ragoût blanc
- Macaronis aux sardines
- Macaronis aux tomates cerises et roquette
- Macarons
- Macédoine de légumes fins
- Mandarine farcie en corbeille d'amandes
- Mangue caramelisé avec sorbet au citron et au thym
- Maquereaus marinés aux herbes
- Maquereaux à la mode de Quimper
- Marinade d’asperges crues avec fromage aux fines herbes
- Marquise à la mousse au chocolat et griottes à la sauce à la vanille
- Marquise au citron à la pistache avec la sauce de mangue, garnie de fruits des bois
- Mascarponemousse en manteau de chocolat avec fraises marinées
- Matelote de brochet
- Médaillon de bœuf à la sauce aux cèpes
- Médaillon de cerf à la sauce aux airelles sur choux de Bruxelles sautés
- Médaillon de chevreuil aux amourettes
- Médaillon de fromage de chèvre caramelisé avec la mousse aux betteraves sur lit de endives grillées
- Médaillon de fromage de chèvre glacée avec la mousse aux betteraves à la vinaigrette de Porto
- Médaillon de homard aux cèpes garnies de salade
- Médaillon de homard aux salsifis à la vinaigre balsamique
