Plats / Cuisine
- Selle de sanglier à la crème de poivre blanc avec mousseline de pommes et aux cèpes Schitaki
- Selle de veau en croûte de girolles aux asperges
- Selle de veau en feuilletage aux cèpes et jambon cru
- Selle de veau et bajoue de veau rôtie avec compote de poire et de échalote à la poivre
- Selle de veau poêlée Orlov
- Selle de veau rôtie au four à la sauce aux échalotes
- Selle de veau rôtie en jus au rosmarin, stroudel aux pommes de terre et légumes de saison à la vapeur
- Selle de veau rôtie rose à la sauce aromatique aux herbes sur lit de haricots, pomme au gratin savoyard
- Selle et bajoue de veau de lait rôtie avec compote de poires et de échalotes à la poivre
- Sépioles farcies au foie gras et au pageau à la polenta
- Silure glane piqué aux betteraves et au raifort
- Silure glane poêlée au feuille de riz à la ratatouille
- Sole à l'étuvée aux câpres et citron
- Sole à la étuvée aux artichauts
- Sole à la gasconne
- Sole à la meunière
- Sole à la normande
- Sole à la vapeur à la sauce aux moules
- Sole à la vapeur au pistou de roquette et au poutargue de mulet
- Sole aux légumes à l'italienne en papillote
- Sole braisée à la nage aux anchois
- Sole Colbert
- Sole en crème de beurre au champagne
- Sole en croûte aux courgettes et aux pommes de terre
- Sole en julienne de légumes au basilic et trompettes
- Sole farcie
- Sole farcie au tourteau à la ratatouille et aux pommes de terre au curcuma
- Sole farcie aux épinards au julienne de tomates
- Sole frite, farcie aux légumes et au beurre
- Sole grillée
