Plats / Cuisine
- Filet de bœuf au sauté de asperges et de champignons
- Filet de bœuf du pays en manteau de poivre noire, pommes rôties au four avec les quetsches à la vinaigre balsamique
- Filet de bœuf en croûte au foie gras au gratin avec truffes noires et pommes de terre éventail sur légumes sautés
- Filet de bœuf en croûte de oignons et de thym à la sauce vin rouge
- Filet de bœuf en glace d’échalotes à la purée de persil
- Filet de bœuf en manteau de cèpes et de jambon cru
- Filet de bœuf gratiné à la sauce hollandaise avec gnocchis de pommes de terre frits
- Filet de bœuf grillé avec gambas, poivre en graines à la sauce hollandaise
- Filet de bœuf rôti à la sauce au pistou avec légumes
- Filet de bœuf rôti, à la moelle au gratin et à la sauce au pistou
- Filet de bœuf sauce marsala
- Filet de bœuf sauté en beurre de thym aux tomates et aux poivrons avec cèpes grillés
- Filet de bœuf Stroganov
- Filet de bœuf Wellington
- Filet de cabillaud en croûte de pommes aux épinards à la sauce au safran
- Filet de carrelet en croûte de légumes à la sauce au vin blanc
- Filet de carrelet poelé sur épinards sautés à la sauce au vin blanc
- Filet de cerf croustillant sur sauce aux cèpes et airelle rouge
- Filet de cerf en croûte de herbes avec galette de pommes aux oignons balsamiquées
- Filet de cerf en manteau de chou frisé aux légumes de chou rouge
- Filet de cerf en manteau de lard à la sauce au genièvre
- Filet de cerf en manteau de lard avec gnocchis au potiron et à la sauce à l'estragon
- Filet de cerf local rôti rose
- Filet de cheval à la glacé aux baies de genièvre et au sauge
- Filet de cheval stroganoff avec croquettes de pommes de terre et chou de Bruxelles
- Filet de chevreuil avec roulé de chou rouge
- Filet de chevreuil en chou frisé à la vinaigre balsamique aux châtaignes
- Filet de chevreuil tiède garni de salade de céleris et de carottes
- Filet de daurade à la crème aux poivrons rouges
- Filet de daurade grillé au mozzarella et tomates
