Plats / Cuisine
- Turbot aux avocats et aux poivrons
- Turbot aux épinards à la sauce de truffes et raifort
- Turbot aux morilles fraîches
- Turbot aux pistils de safran
- Turbot en croûte d'épinards à la sauce au safran
- Turbot en croûte de homard
- Turbot en manteau de épinards à la sauce Beaujolais
- Turbot farci à la sauce tomate et à l'estragon
- Turbot gratiné aux cèpes et aux tomates avec pommes de terre au four
- Turbot grillé avec pommes mousseline au cresson de fontaine
- Turbot poché à la nage aux épices
- Turbot poêlé au beurre et citron vert
- Vacherin Chantilly
- Variation au thon in feuilleté
- Variation chaud de Abalone, cèpes Schitaki, le morille chinois et de pleurotes en marinade épicé à l'ail, lime et de piment rouge
- Variation de cèpes frites, grillés et sautée
- Variation de charcuterie fumée
- Variation de coquilles Saint-Jacques avec salades marinées
- Variation de crème brulée au chocolat, au nougat et à la vanille
- Variation de fruits exotiques
- Variation de hors d'œvres avec pain noir aux noix maison aux salades marinées
- Variation de lapin avec poivrons sautés et pommes duchesse
- Variation de mousse au chocolat et au pain d'épice en sauce auncafé et au chocolat blanc
- Variation de noques de chou frisé, potiron et de betteraves
- Variation de parfaits aux sauces variés
- Variation de parfaits sur une carpaccio de ananas
- Variation de paupiettes de saumon fumé avec coquilles Saint-Jacques sautées et tartare de thon frit
- Variation de poisson garni de salade mariné avec caviar de saumon
- Variation de poissons garni de salade aux asperges marinées
- Variation de poissons grillé avec la sauce à la citronnelle
