Cuisine Allemande
- Légumes en gelée aux girolles et au filet de cerf avec la julienne de salade au pain noir grillé
- Légumes rôties
- Lotte poêlée au chou-fleur à la jus de vinaigre
- Médaillon de cerf à la sauce aux airelles sur choux de Bruxelles sautés
- Médaillons de filet de porc aux pommes de terre rôties et aux chou frisé
- Médaillons de lotte aux poireaux à la vinaigrette de pommes de terre
- Médaillons de lotte grillé à la sauce de beurre à l'aneth
- Médaillons de veau aux champignons et au céleri
- Merveilles
- Mignons de veau sautés aux cèpes à la crème
- Mousse de jambon au salade de asperges
- Mousse de jambon aux asperges vertes garnie de salades et pain grillé
- Napfkuchen
- Noix de veau rôtie à la sauce au romarin
- Oie en choucroute
- Oignons farcies
- Omelette aux prunes avec la glace à la cannelle
- Orge en gelée garnie de salade de salsifis
- Paupiette à la Forêt-Noire à la sauce anglaise
- Paupiette de dinde farcie à la purée mousseline aux épinards
- Paupiette de veau farcie aux épinards, carottes et au fromage
- Paupiette de veau rôtie
- Paupiettes de jambon au salade russe sur lit de salade
- Paupiettes de viande séchée des Grisons avec chou-rave en salade
- Paupiettes farcies aux épinards et au fromage blanc gratiné à la sauce aux girolles
- Petite gelée de légumes au salade de pommes de terre garnie au thym
- Petits gnocchi de farine aux épinards à la sauce au jambon
- Petits gnocchi de sarrasin gratiné au lard et aux oignons
- Petits pois à l'anglaise
- Petits pois au jambon
