Cuisine Asiatique: Potages
- Clear chicken soup with shredded young coconut
- Consommé aux raviolis chinois et la julienne de légumes
- Consommé de canard avec raviolis chinois et tranches de canard mariné et rôti
- Consommé de soja au tofu et algues
- Consommé piquante de crevettes aux cèpes and citronella
- Potage aigre et épicé de crevettes aux pleurotes et citronnelle
- Potage clair à l'ail au soja et au sésame
- Potage crème à la citronnelle aux fruits de mer et vermicelles chinois
- Potage crème au safran et au curcuma aux poissons de mer
- Potage de fruits de mer avec vermicelles chinois, sésame et épicé rouge de soja
- Potage de gingembre aux lait de noix de coco, jus de lime et aux coquilles Saint-Jacques
- Potage de volaille aux lait de noix de coco, gingembre sauvage, citronnelle et aux pleurotes
- Potage fine de vermicelles chinois avec volaille, oignons, poireaux, le morille chinois et coriandre frais
- Soupe aux épinards à la japonaise au ragoût de suprême de canard
- Spicy prawn broth with lemon grass and coriander
- Velouté au curry à la citronnelle et ravioli frit au homard
- Velouté aux germes de soja rouge
- Velouté de carottes et de gingembre aux petit oignons frits
- Velouté de langoustines aux vermicelles chinois