Cuisine Européenne
- Parfait aux fraises en manteau de coco à la sauce au chocolat blanc
- Parfait aux fraises et au yaourt garni aux fruits
- Parfait aux framboises avec la sauce de fruit de la passion
- Parfait aux marrons à la sabayon au Kirsch
- Parfait aux noix à la sauce au chocolat
- Parfait aux noix de coco avec datte farcie aux massepain et sorbet au fruit de la passion
- Parfait aux noix de coco gratiné
- Parfait blanc au café au ragoût de prunes
- Parfait caramelisé au nougat à les sauces variées
- Parfait de dattes avec sabayon au nougat
- Parfait de dents-de-lion
- Parfait de esturgeon fumé en crème au potiron
- Parfait de pain d'epice à la sauce aux anis étoilé avec filets d'orange
- Parfait de truite saumonée aux asperges vertes
- Parfait de volaille garni de salade de mâche
- Parfait praliné au ragoût d'oranges
- Parfait pralinée à la sauce aux poires
- Parfait pralinée au coulis de framboises
- Pâtes de pommes de terre à la ciboulette et au ragoût de tomates et de morilles
- Pâtisserie
- Pâtisserie assortie
- Paupiette au chocolat et aux griottes à la Forêt-Noire à la sauce anglaise
- Paupiette au rouget-barbet, homard et au sole au topinambur en purée et pois gourmands
- Paupiette aux noisettes à la sauce anglaise
- Paupiette de cerf farcie à la sauce aux raisins avec cèpes grillés
- Paupiette de dinde aux courgettes et carottes, asperges
- Paupiette de dinde en manteau de chou frisé au jambon avec chou frisé à la crèma aux légumes
- Paupiette de poissons en manteau de poulpe sur vermicelles chinois au curcuma avec gambas poêlés
- Paupiette de rouget-barbet sur lit de salade de poireaux
- Paupiette de saumon en bettes à la vapeur sur céleris en purée
