Cuisine Européenne: Plats Principal
- Salade tiède d’épeautre au suprême de poussin farci et à la vinaigrette aux herbes
- Sauté d'agneau au curry et aux girolles
- Sauté d'agneau aux légumes de primeur
- Sauté d'agneau aux petites légumes
- Sauté d'agneau printanier
- Sauté de noix de veau aux racines légumes
- Selle d'agneau de lait pochée aux noques de fromage et de chèvre avec légumes de paprika et de haricots
- Selle de chevreuil au purée de céleris avec cerises glacées
- Selle de chevreuil glacée au purée de pomme et de gingembre avec la jus au genièvre et lime
- Selle de porcelet à la crème de poivre blanc aux châtaignes glacées
- Selle de sanglier à la crème de poivre blanc avec mousseline de pommes et aux cèpes Schitaki
- Selle de veau en croûte de girolles aux asperges
- Selle de veau en feuilletage aux cèpes et jambon cru
- Selle de veau et bajoue de veau rôtie avec compote de poire et de échalote à la poivre
- Selle de veau poêlée Orlov
- Selle de veau rôtie au four à la sauce aux échalotes
- Selle de veau rôtie en jus au rosmarin, stroudel aux pommes de terre et légumes de saison à la vapeur
- Selle de veau rôtie rose à la sauce aromatique aux herbes sur lit de haricots, pomme au gratin savoyard
- Selle et bajoue de veau de lait rôtie avec compote de poires et de échalotes à la poivre
- Spare-ribs
- Steak à la tyrolienne aux oignons et croquettes de pommes
- Steak de aloyau de bœuf en croûte de noix à la sauce poivrade
- Steak de bœuf avec la sauce à la queue de bœuf et au poivre vert
- Steak de cerf grillé, garni au chou rouge et croquettes de pommes de terre et de cèpes
- Steak de filet de bœuf à la sauce au cognac et au poivre vert
- Steak de filet de bœuf en croûte à la moelle
- Steak de porc gratiné aux épinards et au fromage avec légumes sautés
- Steak de porc sauté zingara
- Steak de selle de veau à la crème aux morilles avec tomates cerises glacées et pâtes intégrales aux herbes
- Steak de selle de veau gratiné aux épinards et au fromage
