Cuisine Française
- Écrevisses au poireaux au Château Chalon
- Écrevisses de rivière pochées aux tomates concassées
- Écrevisses et filets de sole au beurre d’écrevisses et aux pâtes vertes
- Émincé de bœuf à la sauce de huîtres et brocolis
- Émincé de chevreuil à la sauce au porto et purée de céleris
- Émincé de homard aux morilles à la crème
- Émince de saumon sauvage à la sauce ciboulette et au caviar
- Endives à la crème
- Endives braisées
- Entrecôte à la bordelaise
- Entrecôte à la sauce au poivre noir et au cognac
- Entrecôte à la sauce aux échalotes
- Entrecôte avec la sauce à la moelle
- Entrecôte de bœuf en croûte de fines herbes à la moelle poché
- Entrecôte de cerf à la vinaigre de balsamique, miel et aux pignons
- Entrecôte de poulain à la sauce au vin rouge
- Entrecôte double à la sauce hollandaise aux fines herbes
- Entrecôte double en sauce béarnaise
- Entrecôte grillée maître d'hôtel
- Épinards en branches aux anchois
- Escalope de dinde à la parisienne
- Escalope de saumon à la sauce calvados
- Escalope de saumon aux petits légumes en papillote
- Escalope de saumon et flétan Cordon bleu
- Escalope de veau Cordon bleu
- Escalope de veau Cordon bleu
- Escalope de veau Cordon bleu aux pommes sautées et légumes
- Escargots à la glace de viande en nids de pommes mousseline
- Escargots au vin blanc
- Escargots en nids de pommes de terre paille au pistou
