Cuisine Française
- Timbale de crêpes aux chanterelles à la sauce aux artichauts avec lard frit
- Timbale de mousse à la vanille aux fruits frais
- Tomate farcie à la vinaigrette aux poivrons
- Tomates à la provençale
- Topinambours rissolés
- Tournedos de bœuf sauce madère
- Tranche de saumon au gratin
- Tranche de saumon aux truffes
- Tranche de saumon et filets de sole pochés à la sauce au champagne
- Tranche de saumon gratiné à la hollandaise
- Tranche de saumon poché au Vermouth sur lit de artichauts
- Tranche d’anguille sauce Colbert
- Trévise en Fourme d'Ambert
- Trévise grillée gratiné au fromage avec tarte à la creme et aux oignons
- Truite en croûte d'asperges sauce citron
- Truite saumonée en croûte de cerfeuil sauce citron
- Turbot à la sauce au safran aux tomates
- Turbot atlantique aux épinards et au raifort à la sauce madère
- Turbot aux morilles fraîches
- Turbot aux pistils de safran
- Turbot en croûte d'épinards à la sauce au safran
- Turbot en manteau de épinards à la sauce Beaujolais
- Turbot farci à la sauce tomate et à l'estragon
- Vacherin Chantilly
- Variation de crème brulée au chocolat, au nougat et à la vanille
- Variation de parfaits aux sauces variés
- Variation de poissons grillés aux épinards à la sauce au champagne
- Variation de thon blanc et rouge avec sabayon au cerfeuil à la moutarde
- Velouté à la ratatouille de légumes
- Velouté aux fines herbes au oeuf de caille poché
