Cuisine Française: Plats Principal
- Poussin grillé aux morilles à la crème de poivrade
- Poussins aux morilles
- Queue de bœuf à la vigneronne
- Quiche lorraine
- Râble de lapin et suprême de canard sauvage sur tartare de pommes de terre et de chanterelles
- Râble de lapin farci avec morilles à la crème
- Râble de lapin rôti aux haricots verts à la sauce au safran
- Ris de veau à la normande
- Ris de veau aux cèpes
- Ris de veau glacés à l'estragon
- Ris de veau glacés au porto
- Ris et rognon de veau glacé avec purée de pommes de terre à la jus d'estragon
- Sanglier en marinade
- Selle de chevreuil en feuille de chou frisé à la sauce au porto
- Selle de chevreuil en pâte de sel au pistache à la sauce au porto
- Selle de chevreuil glacée aux céleris et aux marrons
- Selle de chevreuill en manteau de chou frisé avec purée de céleris et girolles à la sauce au porto
- Steak de cerf au beurre de genièvre
- Steak de veau aux poivrons et champignons
- Steak Porter house au beurre de fines herbes
- Steak Porterhouse grillé maître d'hôtel
- Suprême de caille à la sauce de foie gras et à la purée mousseline aux truffes
- Suprême de caille en pistaches au julienne de chou-rave mariné
- Suprême de caille farcie au parfait de foie de canard
- Suprême de canard à l’orange
- Suprême de canard au four avec la sauce à l'orange et au citron
- Suprême de canard de Barbarie farci au foie gras sur cèpes Schiitaki sautés à la sauce au porto
- Suprême de canard en manteau de céreales au chou au lard
- Suprême de canard rôti rose à l’orange avec bouchée aux champignons
- Suprême de canard sauté avec la sauce à l'orange et au citron
