Cuisine Française: Plats Principal
- Suprême de canard sauvage rôti aux légumes de chou à la sauce rouennaise
- Suprême de perdreau à la sauce poivrade
- Suprême de pigeon à la nage aux cèpes
- Suprême de pigeon en fond d'artichauts à la sauce aux grains de moutarde
- Suprême de pintade aux fines herbes à la sauce à l’armagnac
- Suprême de pintade rôtie avec pommes au gratin
- Suprême de poulet glacée au miel et aux oranges avec olives noires
- Suprême de volaille à la crème de moutarde avec poivrons
- Suprême de volaille farci en croûte de fromage blanc et de légumes
- Tartare de veau grillée aux courgettes et aux cèpes
- Tarte aux fruits de mer à la sauce au vin blanc
- Tarte aux oignons
- Tarte aux pleurotes
- Tartelette au saumon avec la sauce à l'aneth
- Tartelette aux poireaux et aux truffes
- Timbale de polenta aux épinards, fromage et girolles
- Tournedos de bœuf sauce madère
- Tournedos des gourmets
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