Cuisine Française: Plats Principal
- Lièvre de garenne en brochette au chou frisé à l’étuvée
- Médaillon de chevreuil aux amourettes
- Médaillons de cerf à la sauce aux morilles
- Médaillons de chevreuil glacé au genièvre
- Médaillons de ris de veau sur lit de poireaux
- Mignon de longe de veau au foie gras, glacé à la sauce béarnaise
- Morceaux de lièvre fumée sur lit de épinards
- Noisettes d'agneau soufflées aux herbes et courgette farcie
- Noisettes de chevreuil avec pommes mousseline aux herbes et chou frisé étuvé
- Noix de cerf en manteau de crêpes avec strudel aux pommes de terre et chou rouge
- Oie en daube à la normande
- Pâté lorrain
- Paupiettes de dinde à la crème de carottes
- Perdreau en cocotte aux pépins de grenade
- Perdrix à la vigneronne
- Perdrix aux champignons
- Petit ragoût de légumes en corbeille de pannequets
- Petite noix de cerf à la sauce au genièvre
- Petite quiche aux légumes au confit d’oignons rouges
- Pièce de bœuf bourguignon
- Pieds de veau à la rouennaise
- Pigeon de Bresse en croûte de pommes de terre
- Pigeonneau en feuilletage à la sauce Périgueux
- Pigeons au vin blanc
- Pointes de filet de bœuf en couronne de riz à la sauce au cognac
- Pommes mousseline à la gryerzer aux suprême de caille et aux truffes blanches d’Alba
- Poularde aux chanterelles
- Poulet au champagne
- Poulet aux marrons
- Poulet chasseur
