Cuisine Française: Poissons et Fruits de mer
- Homard aux nouilles à la sauce aux truffes blances
- Huîtres gratinées
- Langoustes garnies de salade frisée et de truffes noires
- Langoustines grillées au confit de salade frisée
- Lotte aux grains de coriandre
- Lotte pochée à la nage de céleris
- Lotte poêlée aux artichauts à la coriandre
- Loup atlantique au sauce à l'estragon
- Loup de l’Atlantique aux chanterelles à la nage aux truffes d'Alba blanches
- Loup de mer farci aux tomates et à l'estragon
- Mabre de saumon et de caviar à la crème fraiche
- Médaillon de lotte au gratin de sauce béarnaise
- Médaillon de lotte au vin blanc et à la ratatouille niçoise
- Médaillon de lotte poêlé en croûte de sésame sur lit de roquette
- Médaillons de lotte à la sauce à la coriandre
- Médaillons de lotte aux épinards à la nage de safran et aux légumes
- Morue en ragoût
- Pan-fried scallops in passion fruit vinaigrette
- Panaché de poissons en basilic
- Paupiettes de plie et de saumon à la vapeur aux épinards en purée, crème au safran
- Paupiettes de sole sur lit de salade aux Å“uf de caille avec la sauce aux anchois
- Perche au beurre d’estragon
- Petits filets de rouget-barbet à la nage de vinaigre de framboises
- Quiche de saumon fumé à la sauce froid de concombres
- Raie poêlée au ragoût de tomates et de artichauts à la coriandre
- Rascasse du Nord poêlé au chutny de tomates vertes
- Rouget barbet en papillote
- Rouget en papillote
- Rouget-barbet aux topinambours en purée, ratatouille niçoise avec la sauce à la citronnelle
- Roulade d'anguille grillée aux lentilles
