Cuisine italienne: Hors d'Å“vres
- Artichauts farcies au salami
- Asperges blanches au jambon fumé maison à la sauce gribiche
- Asperges blanches garnies de salade au jambon de dinde fumé à la sauce gribiche
- Assiet de petits amuse-gueules frites de poissons
- Aumonière de viande séchées des Grisons au fromage de chèvre, salade de lentilles marinés et pain grillé au lard
- Bouilli de bœuf en gelée aux betteraves avec la mousse de raifort
- Carpaccio aux légumes à la vinaigre de olives
- Carpaccio d'espadon et de saumon sur lit de salade
- Carpaccio de agneau local à la vinaigrette aux légumes et herbes aromatiques
- Carpaccio de bar et de saumon au tranches marinées de concombres et roquette
- Carpaccio de boeuf léger grillé aux copeaux de parmesan sur lit de roquette et au vinaigrette
- Carpaccio de boeuf sur lit de roquette au parmesan avec croûtons au fromage frais
- Carpaccio de bœuf à la sauce de olives sur lit de roquette
- Carpaccio de bœuf au parmesan avec champignons en marinade
- Carpaccio de bœuf au roquette et copeaux de parmesan
- Carpaccio de bœuf aux artichauts en marinade
- Carpaccio de bœuf aux artichauts et au parmesan
- Carpaccio de bœuf farci au fromage frais et au basilic avec cèpes marinés
- Carpaccio de bœuf fumé au mousse de haricots
- Carpaccio de coquille Saint-Jacques, thon et espadon mariné à la huile au lime et tomates
- Carpaccio de filet de bœuf à la sauce aux herbes
- Carpaccio de filet de bœuf aux champignons et parmesan
- Carpaccio de filet de bœuf aux pointes d'asperges vertes
- Carpaccio de langouste au caviar Impèrial
- Carpaccio de loup de mer sauvage, saumon, coquilles Saint-Jacques avec la terrine de légumes grillées
- Carpaccio de pieuvre garni de salade mêlée à la vinaigre de échalotes
- Carpaccio de pieuvre garni de salade mêlée à la vinaigre de échalotes avec gressins de sésame
- Carpaccio de pigeon de Bresse à l'huile de herbes
- Carpaccio de selle de cerf aux céleri-rave et aux girolles
- Carpaccio de thon et de espadon garnies de salades
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