Cuisine italienne: Poissons et Fruits de Mer
- Sole à la gasconne
- Sole à la vapeur à la sauce aux moules
- Sole à la vapeur au pistou de roquette et au poutargue de mulet
- Sole aux légumes à l'italienne en papillote
- Sole en julienne de légumes au basilic et trompettes
- Sole farcie aux épinards au julienne de tomates
- Sole grillée
- Sole grillée à la florentine
- Sole grillée à la maître d'hôtel avec girolles et pommes de terre
- Sole rôtie entier aux poireaux
- Sole, cèpes et pommes de terre en ragoût à la sauce à l’anis
- St. Pierre aux cèpes en croûte de pommes de terre
- Steak de thon poêlé aux légumes à la sauce au vin blanc
- Stroganov de thon et de légumes à la sauce au vin blanc
- Thon braisé au vin rouge
- Thon braisé aux petits pois
- Thon poêlé à la vinaigrette de tomates et de olives
- Timbale aux sépioles et aux gambas à la méditerranéenne
- Tranche d'anguille poché en sauce au vin blanc Chardonnay au persil avec polenta blanca
- Tranche de bar en croûte de tomates et de olives au potiron en purée et au jus de basilic
- Tranche de espadon grillée
- Tranche de espadon grillée à la sauce cru de légumes
- Tranche de orphie poêlée sur ragoût de tomates à la mediterranéenne, julienne de poireaux et polenta
- Tranche de saumon en croûte de herbes
- Tranche de saumon en feuilletage avec potage aux moules et lentilles
- Tranche de saumon grillé aux légumes sautés
- Tranche de turbot grillé avec légumes sautées
- Tranche de turbot grillée à l'huile de basilic
- Truite grillée à l'huile aromatique
- Turbot aux épinards à la sauce de truffes et raifort
