Cuisine italienne: Poissons et Fruits de Mer
- Loup au fenouil
- Loup de mer en croûte de sel avec julienne de légumes au basilic
- Maquereaux à la mode de Quimper
- Matelote de brochet
- Médaillon de homard aux salsifis à la vinaigre balsamique
- Médaillon de lotte à la vapeur aux légumes en vinaigrette au basilic
- Médaillon de lotte à la vapeur aux légumes en vinaigrette au basilic
- Médaillon de lotte avec tagliatelles aux légumes et confit de poivrons
- Médaillon de lotte de mer aux légumes à la méditerranéenne et crêpes aux courgettes
- Médaillon de lotte en jambon cru au risotto à la trévise
- Médaillon de lotte en manteau de lard aux nouilles à la sauce au vin blanc
- Médaillon de lotte sur lit de poireaux
- Médaillons de langouste à la sauce aux échalotes et au romarin
- Médaillons de langouste au ragoût de lentilles rouges
- Médaillons de lotte à la crème de brocoli
- Médaillons de lotte aux nouilles noires à la vinaigrette de basilic
- Médaillons de sole et de saumon à l'huile aromatisée au basilic avec asperges vertes et blanches
- Médaillons de thon et de lotte en lard, légumes à la méditerranéenne et céleris en purée
- Mignons de saumon à la sauce citron
- Moules au gratin
- Paillard de espadon garni de salades à la vinagre balsamique
- Paillard de espadon grillé aux concombres à l'aneth et pommes de terre paille
- Panaché de poisson à la vinaigrette de basilic
- Paupiette au cabillaud, épinards et safran en manteau de lard avec tomates cerises
- Paupiettes de sole en sauce au vin blanc
- Petites lasagnes aux asperges et à la truite de rivière
- Pieuvre étuvé à la tomate, polenta et fenouil
- Poêle aux moules
- Poêle aux moules au baguette à l'ail
- Poêlé de truite et de polenta
