Cuisine italienne: Potages
- Potage crème parmantier aux coques
- Potage de citron vert aux julienne de fenouils
- Potage de riz aux petits pois
- Potage de riz aux petits pois
- Potage purée de fèves aux anchois
- Riz aux petits pois
- Soup de poisson à la livornaise
- Soupe au Cantal
- Soupe au pain à la Venostaine
- Soupe aux moules
- Soupe aux moules à la méditerranéenne
- Soupe avec omelette aux herbes
- Soupe de céleri aux truffes d'été
- Soupe de poisson à la livornaise avec croûtons à l'ail
- Spaghettis à l'huile d'olive piquante et à l'ail
- Tourain
- Velouté à l'ail aux croûtons à l'ail
- Velouté à l’ail et aux croûtons
- Velouté d'épinards au flan de gorgonzola
- Velouté de betteraves rouges aux quenelles au raifort
- Velouté de chou-fleur au carpaccio de veau
- Velouté de potiron aux oignons et aux petits lardons sautés
- Velouté de tomates fraîches
- Velouté de tomates fraîches avec quenelles au basilic
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