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Cena di Gala 4

  • Terrina e tartara di barbabietole con uovo di quaglia, insalata di finferli e speck
  • Crema di sedano con animelle di vitello fritte su tartara di verdure
  • Lasagnetta con ragú di gamberi, carciofi e taccole su schiuma di vino bianco
  • Sorbetto rinfrescante di frutti di bosco su confit di bacche di bosco e zenzero
  • Noccette di coda di rospo in vinaigrette caldo di erbe e verdure con funghi
  • Medaglioni di tacchino gratinati con pomodori e mozzarella di bufala su crema di broccoli e crocchetta di patate
  • Trancio croccante di cioccolato e piramide di gelato alla ricotta con fichi al vino rosso
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