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Pasticceria

  • Mascarpone-Lasagnetta gelata con composto di cotogne e crocchetta di cioccolato
  • Trancio di Crème Brulé con parfait di litchi e ragù d’arance
  • Strudel d’ananas fritto con parfait di noce di cocco e composta di kumquat
  • Banana e mango fritto con crema di verbena ed espuma di frutto della passione
  • Budino di semolino in manto di noce di macadamia con semifreddo di fragole e fragole marinate
  • Terrina di yogurt in manto di tronco con gelatina di mela verde e gelato di stracciatella
  • Terrina di mango con salsa di lamponi e Sgroppino al limone
  • Ravioli d’ananas ripieni di cocco in zuppetta di frutto della passione ed arance
  • Trancio di torta di mascarpone e mele su salsa al cioccolato bianco con gelato di mela
  • Riso Basmati alla panna in nido kateifi con ragù di mango e chili
  • Sablé Bréton ripieno di lamponi al balsamico, crema alla vaniglia e gelato
  • Pera glassata su biscuit di cioccolato e marzapane con semifreddo di semi di zucca e vaniglia
  • Mousse di latticello con arance speziate e tortino di nocciola
  • Tortina di crema di yogurt con croccante, fragole marinate e gelato Grand Marnier
  • Pecanuss Brownie con mousse al cioccolato e frutto della passione su schiumetta di anice stellato
  • Crema di vaniglia in manto di biscuit su zuppina di fragole e gelato di fragola
  • Tarte d’albicocche caramellizzata su sable di cioccolato e gelato di timo
  • Terrina di yogurt con granita di frutti di bosco e involtino di primavera fritto
  • Tempura di fragole con semifreddo di cocco, espuma di maracuja e salsa di frutta della passione
  • Ragù di mango e chili con schiumetta di cioccolato caldo e gelato alla vaniglia Bourbon
  • Semifreddo di dragoncello con lime e citronella con lamponi su biscotti
  • Terrina di frutti di bosco e yogurt in manto di gelatina di more con schiuma di lime su croccante
  • Biscuit di marzapane e vaniglia con pralina al cocco e shake di mango
  • Millefoglie di vaniglia con granita di frutto della passione ed aperitivo „HUGO“
  • Tortino di mousse di cioccolato e papavero su crema di liquore d’uovo
  • Trancio di torta al torrone glassata con granita di frutto della passione su kumquats marinate
  • Canederli di ricotta in manto di pistacchi e cannella su ragù di rabarbaro con gelato di limone e zenzero
  • Millefoglie di banana e mango su semifreddo di limoni e yogurt
  • Terrina di fragole e latticello su salsa di more e gelato di papavero in nido croccante
  • Brioche fatti in casa con coulis di prugne e gelato di fava tonka
  • Crostata di praline con schiumetta di mocca bianco e tartufo al rum
  • Tris di cioccolato su gelatina di lamponi
  • Crostata di cioccolato con arance speziate e gelato Grand Marnier
  • Tortino alla panna acida con semifreddo al mango e gelatina al cacao
  • Panna cotta alla vaniglia con sfogliatina croccante e perle di mela glassate
  • Tris di more con gelatina di mango e propria salsa
  • Duetto di tiramisù all’amarena e tiramisù fritto con gelato all’amarena
  • Variazione del mango e cioccolato bianco
  • Variazione del mandarino, pistacchio e cioccolato
  • Trancio di cioccolato con semifreddo alla limetta su gelatina di lamponi
  • Tortino Zirmer con semifreddo ai lamponi e salsa vaniglia
  • Riso dolce in manto di pistacchi con gelato alle noci e lamponi marinati
  • Piccoli pasticcini per buffet di dolci
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